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Riesling Prädikatswein
Analyse: Alk.: 13,4 %vol, Sr.: 6,7 g/l, RZ.: 7,6 g/l Geschmack: Ein Riesling mit blassgelber Farbe und leicht grünlichen Reflexen, der einen sehr eleganten und filigranen Duft aufweist. Die Aromen erinnern dezent an reifen Apfel, einen Hauch von Aprikosen und etwas Zitronengras. Im Hintergrund werden die feinen Fruchtaromen von einer dezenten Mineralität getragen. Am Gaumen überzeugt dieser Kabinettwein mit einer frischen, knackigen Säure, feiner Mineralität auf der Zunge und einem feingliedrigen fruchtigen Geschmack. ein Wein mit angenehmer Länge und einem fruchtigmineralischen Finale.
Serviertemperatur 10° C bis 12° C Inhalt: 0,75 l
Preis pro Flasche: 12,20 €
Bestell-Nr: 0536
Traubenerzeugung Die Trauben für diesen besonders filigranen Wein stammen aus der Weinbergslage Kiedricher Sandgrub. Die nach Süden gelegene Lage hat einen sandigen Boden. Bedingt durch seine geschützte südliche Lage und warme Böden gedeihen hier besonders gehaltvolle Weine, die sehr herzhaft sind. Weinbereitung Die Weinernte fand Mitte Oktober statt. Um die feine Frucht des Weines zu erzielen wurde eine intensive negativ Selektion nicht geeigneter Trauben durchgeführt. Im Kelterhaus des Weingutes wurden die Trauben dann schonend gepresst. Die Vergärung fand ausschließlich in gekühlten Edelstahltanks statt, was wiederum die Frische und die Fruchtigkeit des Weines befördert. Der Jahrgang 2005 Bis Mitte Juli waren die Wetterbedingungen für den Weinanbau sehr gut. Die Weinberge standen in voller Pracht. August und September hingegen brachten viel Regen, teilweise Hagel und vergleichsweise kühle Temperaturen. Mit Beginn des Oktobers wandelte sich das Wetter wieder und es folgte ein warmer Altweibersommer mit angenehm kühlen Nächten. Der Zustand der Trauben erforderte eine sehr differenzierte Traubenlese, damit nur gesunde Trauben zur Weiterverarbeitung gelangten. Serviervorschlag Sashimi von Weißfischen Klassisches Kalbscarpaccio mit Parmesanspänen Sommerliche Salate mit gratiniertem Ziegenkäse Fischterrine mit Zitronen-Sauerrahm Hummer pochiert auf Zitronenbutter Riesengarnelen auf Zitronengrassauce | |
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