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Riesling Prädikatswein
Analyse: Alk.: 11,5 %vol, Sr.: 7,4 g/l, RZ.: 16 g/l Geschmack: Die Farbe ist hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Der Duft verführt mit intensiven Fruchtaromen von gelben Früchten. Am Gaumen sind die frische Säure und der feine Schmelz in wunderbarem Einklang. Im Finale wiederholen sich die Aromen des Duftes und verbinden sich mit einem dichten und langen Nachhall zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis.
Serviertemperatur 12° C bis13°C Inhalt: 0,75 l
Preis pro Flasche: 8,80 €
Bestell-Nr: 0825
Traubenerzeugung Schon Goethe schätzte bei seinem Besuch im Rheingau 1814 besonders den1811er Hasensprung. Die nach Südsüdost geneigte Lage verfügt überwiegend über tiefgründigen Löss, vermischt mit flachgründigem Kies- und staunassem Lößlehmboden. Hier entstehen sehr körperreiche Weine mit großem Volumen, intensiver Frucht, hohem Reifepotential und harmonischer Säure. Ein Riesling-Klassiker mit großem Lagerpotential. Weinbereitung Die Weinernte fand Ende September bis Ende Oktober statt. Um die feine Frucht des Weines zu erzielen wurde eine intensive negativ Selektion nicht geeigneter Trauben durchgeführt. Im Kelterhaus des Weingutes wurden die Trauben dann direkt schonend gepresst. Die Vergärung fand ausschließlich in gekühlten Edelstahltanks statt, was wiederum die Frische und die Fruchtigkeit des Weines befördert. DerJahrgang 2007 Die geernteten aromatischen Trauben mit exzellenten Mostgewichten hatten eine der längsten Reifephasen aller Zeiten, denn durch die extrem frühe Blüte setzte die Traubenentwicklung bereits Ende Mai ein. Bei guter Wasserversorgung während des Sommers verliefen die Weiterentwicklung und der Reifeverlauf erfreulich langsam. Dank der stabil-trockenen Wetterlage im Oktober mit kühlen Nächten und sehr viel Sonne am Tag war es möglich, den für die jeweilige Rebsorte und Lage idealen Reife- und Lesezeitpunkt abzuwarten. Der Weinjahrgang 2007 beschert so sehr extraktreiche Weine, die zudem die Besonderheit des Terroirs hervorragend zum Ausdruck bringen. Feiner Essensbegleiter zu asiatischen Speisen mit dezenter Schärfe, zu Pasta, Meeresfürchten, hellem Fleisch und Ziegenkäse mit Honig. | |
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